由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和美國(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)聯(lián)合主辦的“飲料攝入與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)”在京舉行。來(lái)自?xún)蓢?guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家就大家很關(guān)心的題目展開(kāi)了研討。

　　■飲料消費(fèi)在全球迅速增長(zhǎng)，成為肥胖等疾病增長(zhǎng)的重要原因

　　來(lái)自美國(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)公共衛(wèi)生與醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的Barry Popkin教授先容說(shuō)，在奶類(lèi)、生果等食品中的自然糖是內(nèi)源糖；糖類(lèi)作物、谷物、生果、牛奶或昆蟲(chóng)中提煉的含熱量的甜味劑叫外源糖。世界衛(wèi)生組織以及多個(gè)國(guó)家建議外源糖供能不超過(guò)總能量攝入的10%，其樞紐在于飲料。

　　就全球而言，從90年代以來(lái)外源糖的攝入發(fā)生了巨大的變化。1998年有50%的美國(guó)兒童外源糖攝入過(guò)量，在英國(guó)，過(guò)去調(diào)查顯示，2-6歲的學(xué)齡前兒童24%的能量攝入來(lái)源于飲料；2002年含糖飲料供能已經(jīng)占總能量攝入的一半，近年來(lái)所占比例更高。7年內(nèi)墨西哥青少年及婦女飲料攝入量翻了一倍之多。

　　1998年以前，中國(guó)根本就不用討論這個(gè)題目。而今，早在一萬(wàn)年前，就有飲茶歷史的中國(guó)人，在短短的20年里即使是在小的城鎮(zhèn)攝入外源糖過(guò)量題目的泛起遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了合肥除蟲(chóng)公司們的預(yù)計(jì)，而且是任何人群。

　　可以說(shuō)，所有這些國(guó)家飲料增長(zhǎng)速度之所以快，就是由于庶民已經(jīng)習(xí)慣了喝飲料替換水。喝含糖飲料正替換人們喝牛奶和水的習(xí)慣。

　　大量的事實(shí)證實(shí)，外源糖已經(jīng)成為肥胖及相關(guān)疾病發(fā)病率飛速增長(zhǎng)的全球性題目。

　　■我國(guó)成年人的飲水習(xí)慣不變，但青少年不容樂(lè)觀

　　我國(guó)30年來(lái)，飲料行業(yè)出產(chǎn)量增長(zhǎng)了近300倍，目前已超過(guò)日本成為第二大飲料出產(chǎn)消費(fèi)國(guó)。但是中國(guó)居民含糖飲料消費(fèi)仍處于較低的水平，飲料率為60%，均勻飲用量只有40g/日。其中碳酸飲料16g/日，果蔬汁飲料為10g/日，茶飲料為11g/日。他以為，在中國(guó)，多數(shù)成年人依然保持著傳統(tǒng)的飲水、飲茶習(xí)慣，含糖飲料消費(fèi)還沒(méi)有成為日常飲料的主體。因此尚未顯現(xiàn)出對(duì)健康的影響。但是含糖飲料對(duì)于兒童的健康狀況產(chǎn)生的不利影響已經(jīng)顯現(xiàn)，其長(zhǎng)遠(yuǎn)影響應(yīng)引起廣泛的關(guān)注。

　　1998年我國(guó)兒童少年飲料人均日飲用量的均勻值為329.1ml,2008年上升為528.8ml。國(guó)外大量的研究已經(jīng)表明，長(zhǎng)期飲用含糖飲料可能造成兒童少年身材矮小、骨折、蛀牙、增加發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)性等，同時(shí)還可能與成人后的很多慢性病相關(guān)。所以，盡管我國(guó)飲用甜飲料不普遍，但不容忽視。

　　■飲料到底帶來(lái)不帶來(lái)能量

　　目前，超重肥胖已經(jīng)成為世界性的題目。良多人都知道，吃得過(guò)多，運(yùn)動(dòng)過(guò)少是肥胖的主要因素。美國(guó)普渡大學(xué)食物與營(yíng)養(yǎng)學(xué)Richaid Mattes教授說(shuō)，良多美國(guó)人以為飲料不外是水，不會(huì)帶來(lái)能量。而飲料不會(huì)讓人感到飽腹，而且口感好、刺激神經(jīng)系統(tǒng)，因而導(dǎo)致能量攝入增加。所以有能量的飲料消費(fèi)處于較高水平并且仍舊在增長(zhǎng)。通過(guò)研究合肥殺蟲(chóng)公司有充足的證據(jù)已經(jīng)表明能量飲料的消費(fèi)與體重增加有關(guān)，而且具有對(duì)能量平衡的影響十分獨(dú)特。

　　美國(guó)哈佛大學(xué)公共學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與流行病學(xué)系教授Frank Hu在研究的結(jié)果中明確指出，含糖飲料的攝入與糖尿病、代謝綜合征和心血管病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高存在一定聯(lián)系關(guān)系，這種聯(lián)系關(guān)系不能完全用肥胖和體重增長(zhǎng)來(lái)解釋。各國(guó)應(yīng)該盡快出臺(tái)有關(guān)降低含糖飲料攝入策略。康潔合肥殺蟲(chóng)公司提示，喝水決定健康！

　
　　
　　隔夜茶并非全不能喝

　　友善提示

　　隔夜茶不能喝，說(shuō)法良多，其中比較“危言聳聽(tīng)”的是說(shuō)喝隔夜茶會(huì)得癌癥，實(shí)在這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。首先隔夜茶的概念和放置時(shí)間較長(zhǎng)的茶水很難區(qū)別，早晨泡的茶下戰(zhàn)書(shū)喝很常見(jiàn)，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會(huì)比白天大，假如非得說(shuō)有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。

　　茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)發(fā)生一些什么變化呢？研究表明，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。而需要留意的是，在溫度偏高時(shí)茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了，茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等輕易被細(xì)菌、霉菌污染，對(duì)這些變質(zhì)的茶水切忌飲用。

　　還有人推測(cè)，茶水放過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，合肥滅鼠公司日常食用的很多食品中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚(yú)、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒(méi)見(jiàn)大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，實(shí)在非也，由于人體本身就有分解亞硝胺的功能。再說(shuō)，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，是不會(huì)產(chǎn)生如斯巨大的危害性的，喝茶的數(shù)目與攝入的飯菜數(shù)目比擬，更是微不足道。假如輕而易舉地對(duì)這些微量的亞硝胺“俯首稱(chēng)臣”，人怎么還能稱(chēng)得上是“萬(wàn)物之靈”呢？因此，擔(dān)心喝茶會(huì)帶來(lái)亞硝胺致癌的危害，也是無(wú)道理的。

　　另外，研究顯示，茶葉中含有豐碩的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺自然按捺劑，因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食品帶來(lái)的危害。茶葉中含有豐碩的茶多酚通過(guò)清除氧自由基，按捺脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)其他致癌物的按捺效果也相稱(chēng)顯著。

　　所以，隔夜茶或是沖泡時(shí)間過(guò)久的茶水，只要沒(méi)有變質(zhì)，是沒(méi)有毒害作用的。隔夜茶畢竟能不能喝，不能一概而論。

　　康潔合肥殺蟲(chóng)公司提示，喝水決定健天天喝含糖飲料易患糖尿病

　　一項(xiàng)新的研究顯示，即使天天只喝一、兩罐含糖飲料，如汽水、能量飲料、茶飲料、維他命水等，也會(huì)增加患II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，其患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加25％。發(fā)表在最近出版的《糖尿病護(hù)理》期刊上的這項(xiàng)研究稱(chēng)，一般大約每10個(gè)人就會(huì)有1人患糖尿病，不外假如天天喝含糖飲料，患糖尿病機(jī)率就會(huì)變成每8個(gè)人有1人得病。不僅易患糖尿病，常喝含糖飲料的人患代謝癥候群機(jī)率也會(huì)增加20%。過(guò)去已經(jīng)有很多研究證明，含糖飲料很輕易使體重上升，而這項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)，飲用含糖飲料也會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究職員對(duì)91000名美國(guó)女性的健康狀況進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，這些女性春秋介于24到44歲，研究跟蹤時(shí)間為8年。研究結(jié)果顯示，飲用含糖飲料會(huì)增加熱量攝取，易導(dǎo)致體重上升，固然發(fā)胖也是糖尿病的危險(xiǎn)因素，但僅是飲用含糖飲料就可能會(huì)引起糖尿病。

　　研究職員解釋說(shuō)，其主要原因在于一般人飲用含糖飲料往往速度很快，喝得很猛，身體在短時(shí)間內(nèi)迅速吸收了大量糖分，血糖、胰島素濃度便快速飆升。假如血糖、胰島素飆升頻繁，就輕易引起胰島素抗阻現(xiàn)象，胰島素分泌就會(huì)變得比較癡鈍。此外，身體也會(huì)泛起高血壓、發(fā)炎反應(yīng)，這些都是糖尿病的前兆。研究職員指出，在所有糖類(lèi)中，玉米糖漿致病風(fēng)險(xiǎn)最高，玉米糖漿含有高果糖，普遍存在于各類(lèi)含糖飲料，和其他糖類(lèi)比擬，玉米糖漿會(huì)制造更多的腹部脂肪。腹部脂肪堆積很可能引起高血壓、心血管疾病。康潔合肥殺蟲(chóng)公司提示，喝水決定健康！合肥滅蟑螂公司